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식품화학 실험실

실험실 및 강의실명 식품화학 실험실
실험실 및 강의실 위치 생명과학 2호관 419호 (TEL. 033-640-2413)
실험실 및 강의실 소개

실험실 소개



수산식품화학실험실은 수산식품의 화학적 성분조성을 조사분석하는 것은 물론 각 성분의 생리화학적 효능에 대해서 연구하고 있다. 건강한 식생활을 위한 다양한 생리활성을 지니는 성분을 함유하고 있는 수산식품을 보다 많이 소비할 수 있는 신세대 지향적 다양한 제품의 개발에도 노력하고 있다.

연구 분야



- 수산물의 화학적 성분 분석
- 실험동물을 이용한 수산식품의 영양화학적 효능
- 해조류의 화학적 조성 및 생리활성
- 수산가공 부산물(bio-mass)의 고부가가치화 기술
- 신세대의 수산식품기호도 변화와 그에 부응하는 가공 및 조리기술 방향
실험실 홍보영상